кулинарно-политическое

[lunteg]

Посмотрели новости? А теперь рассказывайте, как выкручивались в позднеперестроечные годы. Для затравки -- рецепт самодельной сметаны:

Берем кастрюлю, на дно высыпаем полкило соли. Сверху устанавливаем дуршлаг, в него стелим в несколько слоев чистую марлечку (кстати, марлю у нас тоже не производят, но и ввозят, славабогу, из Индии, а не из Евросоюза -- с Индией же мы пока еще не разосрались?). И недрогнувшей рукой выливаем на марлю литр добытого с боем кефира любой жирности. Оставляем в прохладном месте на ночь. Утром обнаруживаем, что сверху, на марле, образовалось нечто во всех отношениях сметаноподобное, а соль оттянула на себя влагу. Сметаноподобие съедается, а соль -- подсушивается до следующего употребления.

Охуеть как креативно. Блядь. Ненавижу.

Ну, в общем, рассказывайте, чего делали. Особенно если крутиться приходилось без приусадебных участков и родни в райкоме партии.

Comments

[antanian.livejournal.com]

Сыр легко делается. Нужно свежее молоко, газовая плита и сычуг. За не имением последнего можно уксус использовать.
апд. Молока-то не будет, наверное. Навыки в сыроварении не пригодятся скорее всего.

[lunteg.livejournal.com]

с этого момента поподробнее, пожалуйста, с деталями. Пока газ не отключили.

[antanian.livejournal.com]

Свежее молоко в кастрюле нагревается градусов до 50 (выше нету смысла). На литр около чайной ложки не сильно крепкого уксуса, потом отцедить через марлю. Получится некислый/сладкий творог. Его можно просолить и дальше пробовать из него делать сыр, а можно и так есть.

С ферментом еще быстрее и вкуснее, но он дорогой. Правда упаковки хватит на долго. Правда, ее скорее всего, должны будут привезти из загнившей гейропы. А уксус для начала -- самое то.

[lunteg.livejournal.com]

Спасибо! (Про творог с уксусной закваской тоже, кстати, ни разу не слышала, надо будет просто так, любопытства ради, попробовать.)

[antanian.livejournal.com]

Уксус в качестве закваски нельзя в настоящем натуральном хозяйстве использовать, т.к. от сыровотки с ним скот дохнет со страшной силой, а в остальном он не так и плох.

[lunteg.livejournal.com]

я только с хлористым кальцием практиковала ) вот где получается солененький, если вдруг рука дрогнет